Русская кулинария. Государственное издательство торговой литературы. Москва 1962

Книга "Русская кулинария" выпускается Издательством для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий.
Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни. В конкурсе приняли участие мастера-повара и повара предприятий общественного питания Российской Федерации.
Госторгиздат совместно с редакционной коллегией книги "Русская кулинария" и авторским коллективом сделал попытку обобщить материалы конкурса, в связи с чем в книгу включены наиболее распространенные и полноценные с точки зрения рационального питания рецептуры. Ассортимент блюд и кулинарных изделий пополнен не только старинными или забытыми рецептурами, но и изделиями из новых видов сырья - кукурузы, быстрозамороженных плодов и овощей, консервированных продуктов и т.д.

Формат 265 х 210 мм.Переплёт светло-жёлтый коленкор. Слегка загрязнён. Страниц 432, цветных вкладок 36. Состояние хорошее.