Пасхальный домашний стол. Блюда к Великому посту и Пасхе. "Эксмо", 2016

Издательство: Эксмо

Год выпуска: 2016

Тип обложки: Твердый переплет

Автор на обложке: А. Сальникова, А. Толиверова, Л. Попова

Вид издания: Букинистическое издание

Формат издания: 70x108/16

Возрастные ограничения: 16+

Количество страниц: 208

Язык издания: Русский

Сохранность: Хорошая

ISBN: 978-5-699-78151-5

Вес в упаковке, г: 520

Описание:

Сезонная кулинария. Книга состоит из 2х книг конца 19-го - начала 20-го веков.
Первая книга от известных в то время авторов-составителей А.Толиверовой и А.Сальниковой. Эта книга использовалась в храмах и монастырях в дни постов и Пасхи, о чем свидетельствует печать одного из монастырей на оригинале.
Вторая книга - Пасхальный стол - написана Л.Поповой и подробно рассказывает о пасхальной традиции и предлагает разнообразные блюда.

В первой части книги предложено 477 блюд и 366 обедов, каждый из 4 блюд; объяснения, как приготовить варенья, соленья и маринование, квас, коптить и солить рыбу, а также готовить пасхи с куличами. Все блюда для поста и Пасхи. Во второй части описан только Пасхальный стол, традиции, рецепты. Разные авторы-составители конца XIX начала XX столетия, разница в 30 лет. Тем интереснее сравнить рецепты, в чем отличие, а что общее между ними и что для нас всегда будет основой для домашней кухни.

Комментарий:

Ко всем рецептам постных и пасхальных блюд в книге собраны пасхальные открытки того времени.